查看完整版本: 我们在法国（饮食篇）

现在在法国可真有点郁闷了，穷人吃肉，有钱人才吃菜呢！<br />下面介绍几种菜的做法。简单的要死，好吃的要命！<br /><br />1.牛腩土豆<br /><br />牛腩  土豆 花椒 大料  桂皮  糖色 酱油 <br /><br />牛腩用热水抄一下，去掉脏血水即可，不要时间过长<br /><br />然后加入水，适量花椒，大料，桂皮（2公斤放花椒7-10颗，大料3-5瓣），盐（2公斤放4大汤匙），葱，姜（或姜粉），糖色，适量酱油（因为法国买酱油特贵）<br /><br />炖3个小时，直到牛腩很烂，然后加入土豆，土豆切丁。味精，再炖一个小时<br /><br />这样基本就全好了，色香味  一样都不少   还解馋<br /><br /><br />2.土豆沙拉<br /><br />土豆就是便宜，1欧能买5公斤  变着样的吃<br /><br />压缩蘑菇 海米<br /><br />土豆水煮  直到用筷子能插透为止  剥皮 备用<br /><br />压缩蘑菇，海米洗净  切细丁  用适量水煮 （用来浇汁  不用太多）  加入适量盐和酱油 鸡精 一点就够 口味淡一点 备用<br /><br />在锅里加入适量黄油，葱花，把土豆放进锅里，用铲子弄成泥装，放入盘子里<br />在锅内加入油，爆香葱花，倒入准备好的汤，煮沸，勾浓芡。浇在土豆泥上<br /><br /><br />女生最爱吃了，给你自己的女朋友尝尝吧！

这个好啊！  谢谢暴徒 ：）<br /><br />等我回家试试 材料都容易弄

顶一下先 ：）<br />支持楼主，说不定到时能出一个“DIY留法食谱集”哦<!--emo&:kicking:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/kicking.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="kicking.gif" /><!--endemo--> <br />改天我也发一贴  <!--emo&:lol:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="laugh.gif" /><!--endemo--> <br /><br />另问一下，像花椒，大料这些东西在法国可以买到吗？贵吗？还是要从家带过去啊？

好贴啊！ <!--emo&:agree:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/agree.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="agree.gif" /><!--endemo--> 支持！<br /><br />下面是一点原创懒人心得，跟大家分享一下。<br /><br />有一段时间家里寄来很多水煮鱼的调味料。为了能够充分运用这些调味料，就自创一个水煮鱼菜谱。<br /><br />去家乐福买已经剃过鱼刺的盒装鱼肉，配点蘑菇，黄瓜，生菜，几段芹菜，胡罗卜，土豆也可以顺带放一点，很容易做。先用油把所有的蔬菜炒一炒，加些盐，（顺序是先炒土豆，胡罗卜，芹菜，最后放黄瓜，蘑菇和生菜，）半熟后加水，加水煮鱼的调味料。汤水沸腾后，将切好的生鱼肉放入，烫熟就可以了。味道一般都还不错，而且因为蔬菜种类繁多，可以作为聚餐佳肴，供多人食用。 <!--emo&:P--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tongue.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="tongue.gif" /><!--endemo--> <br /><br />同样的步骤和原理，稍做材料上的变动，可以套用来做火锅。那边先用清水煮肉丸或者鱼丸，虾丸，墨鱼丸（亚洲商店有卖），肉丸煮好后，加蔬菜，(如上相同材料差不多，法国也就只能买到这些蔬菜)。这边先把火锅料和葱姜蒜用油爆炒，分在碗里个人吃火锅时根据个人口味蘸食。

<!--QuoteBegin-pask+2004-11-14 23:23:57--><div class="quotetop">QUOTE(pask @ 2004-11-14 23:23:57)</div><div class="quotemain"><!--QuoteEBegin--> 好贴哦~顶顶~<br /><br />这两天准备考试,没时间做好吃的了呵呵~~<br /><br />征求各达人意见:炸完薯条以后的油怎么处理?好多油啊...倒了心痛di.. <!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><!--emo&:arrow:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/arrow.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="arrow.gif" /><!--endemo--> 找个不用的大碗盛出来，等下次炸薯条再用啊

花椒和大料在巴黎也有卖，很便宜，1欧1袋，够用半年的 <!--emo&:lol:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="laugh.gif" /><!--endemo-->

再来一个法国式早点 <!--emo&:D--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="biggrin.gif" /><!--endemo--> <br /><br />有一种叫Coquillettes的意大利通心粉，最便宜的只要0.5欧每袋/500克。<br />然后自己做些酱汁，我们来吃面。 <!--emo&:P--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tongue.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="tongue.gif" /><!--endemo--> <br /><br />材料：ECO番茄酱（0.3欧），ECO鱼罐头（0.4欧），葱少许，淀粉。<br />做法：1.油热后爆香葱花，然后加入约200g番茄酱，防入鱼罐头，加热。<br />      2.加入适量水，稀释。不要放太多。<br />      3.加入适量盐，炖4--5分钟。直到鱼肉有了番茄的味道。<br />      4.用淀粉勾浓芡。（或者不勾芡，加上鸡蛋黄，剩了的鸡蛋清放在大米里一起蒸）<br /><br />口味：没有番茄酱那么浓重的酸味，又有了鱼的香。喜欢番茄青鱼的朋友可以试试。<br />用途：光吃意大利面，是一件很难接受的现实，但但用番茄酱酸味大，男生很难接受。还可以拌饭。<br />优点：早餐意大利面的最好配料，当然意大利面也是ECO！<br />缺点：在凉的时候，酱的腥味比较大。<br />重点操作：1.注意盐的量，可以加少许糖，不能太酸，太甜或太咸。<br />          2.注意水的量，不能太稀，否则就没有味道了。

拜托各位不要忽略一个问题<br /><br />电费！！！！！！<br /><br />煲汤堡的我心痛。。。。。。

<!--QuoteBegin-一只袜子+2004-11-16 21:39:05--><div class="quotetop">QUOTE(一只袜子 @ 2004-11-16 21:39:05)</div><div class="quotemain"><!--QuoteEBegin--> 拜托各位不要忽略一个问题<br /><br />电费！！！！！！<br /><br />煲汤堡的我心痛。。。。。。 <!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />是哦,我们住大学城,跟你们自己租房子不一样&#33; <!--emo&:huh:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/huh.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="huh.gif" /><!--endemo--> <br /><br />建议你们回家的时候,去买个<span style="font-size:14pt;line-height:100%">焖烧锅</span>,或是<span style="font-size:14pt;line-height:100%">高压锅</span>这样就方面多了&#33; <!--emo&:clap:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/clap.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="clap.gif" /><!--endemo-->

<!--QuoteBegin-pask+2004-11-16 11:35:46--><div class="quotetop">QUOTE(pask @ 2004-11-16 11:35:46)</div><div class="quotemain"><!--QuoteEBegin--> 说的是那种贝壳状的？...<br /><br /><br />个人觉得只有细长条的比较能接受（就是那种捏成一把可以当刷子的）。 <!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />其实我觉得哪种都很好吃 <!--emo&:lol:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="laugh.gif" /><!--endemo--> <br /><br /><br />我说的是那种象绿豆一样大小,中间有空的,这种是最好熟的&#33; <!--emo&:lol:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="laugh.gif" /><!--endemo--> <br /><br />细长的可以用来做焖面啊,如果你是山西人的话,还可以浇汁.

来个最简单的  <span style="font-size:21pt;line-height:100%">荷包蛋</span><br /><br /><br /><br />在水开之前,只有锅边才有气泡的时候,把鸡蛋打到汤里.火不要太大,等鸡蛋凝固之后,再放你想煮的面或者什么别的东西&#33;<br /><br />用这个保证鸡蛋是完整的 <!--emo&:afro:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/afro.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="afro.gif" /><!--endemo-->

我女朋友爱喝粥,弄一个粥给她 <!--emo&:wub:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="wub.gif" /><!--endemo--> <br /><br /><br />1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。<br /><br />2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。<br /><br />3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！<br /><br />4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。<br /><br />5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。<br /><br />6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

对不起 <!--emo&:haha:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/haha.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="haha.gif" /><!--endemo-->   俺上辈子和土豆有仇.<br /><br />           听说这个叫<span style="font-size:14pt;line-height:100%">德国式土豆饼</span><br />主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许<br /><br />特点：色黄嫩软、鲜香宜人<br /><br />制作：<br /><br />1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；<br /><br />2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；<br /><br />3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状；<br /><br />4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。<br /><br />5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油。 <br /><br />不知道别人都有没有烤炉,我住大学城,我们有微波炉.实在没有的话,我也没办法了 <!--emo&:mellow:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/mellow.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="mellow.gif" /><!--endemo--> <br /><br />我觉得这个菜是最简单的了,还特别好吃 <!--emo&:P--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tongue.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="tongue.gif" /><!--endemo--> <br /><br />注:滗  念[bi]  就是说,把水弄出去

意大利炸酱面 <br />主料：意大利面条 <br />辅料：培根、洋葱、蒜、番茄酱、蘑菇、青红尖椒、盐、糖、红葡萄酒、香油 鸡精、食用油 <br />做法： <br />1、坐锅点火烧水，水开后加入少量盐和油，将面条煮熟捞出装盘待用； <br />2、坐锅点火放油，油热后下培根和切成片的蒜煸炒，再下洋葱、蒜煸炒出香味，放入蘑菇、洋葱、青红椒翻炒，放番茄酱、盐、糖、鸡精，少添一点水炒匀，烹入红葡萄酒、香油，翻炒均匀后浇在意大利面上即可。 <br />3、将炸好的酱浇在煮好的面条上即可。 <br />特点：香浓醇厚、中西合璧。 <br /><br />培根:就是腌制好的肉

<!--QuoteBegin-pask+2004-11-16 20:40:05--><div class="quotetop">QUOTE(pask @ 2004-11-16 20:40:05)</div><div class="quotemain"><!--QuoteEBegin--> 好消息~我们一个月水电费61块大洋.泡澡,炖肉,暖气24小时开,洗衣服水开到最大...总之用到死,爱怎么用怎么用 <!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />我们2个月60欧<br /><br /><br /> <!--emo&:blush:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blushing.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="blushing.gif" /><!--endemo-->

<!--QuoteBegin-狂闪暴徒+2004-11-16 21:17:04--><div class="quotetop">QUOTE(狂闪暴徒 @ 2004-11-16 21:17:04)</div><div class="quotemain"><!--QuoteEBegin--> <!--QuoteBegin-一只袜子+2004-11-16 21:39:05--><div class="quotetop">QUOTE(一只袜子 @ 2004-11-16 21:39:05)</div><div class="quotemain"><!--QuoteEBegin--> 拜托各位不要忽略一个问题<br /><br />电费！！！！！！<br /><br />煲汤堡的我心痛。。。。。。 <!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />是哦,我们住大学城,跟你们自己租房子不一样&#33; <!--emo&:huh:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/huh.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="huh.gif" /><!--endemo--> <br /><br />建议你们回家的时候,去买个<span style="font-size:14pt;line-height:100%">焖烧锅</span>,或是<span style="font-size:14pt;line-height:100%">高压锅</span>这样就方面多了&#33; <!--emo&:clap:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/clap.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="clap.gif" /><!--endemo--> <!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />我知道<br /><br />以前也是包电的，其实房租算下来比现在还要贵很多<br /><br />心理作用。。。。<br /><br />电费大头不在做饭，是暖气和热水<br /><br />冬天来了。。。。天气凉了。。。。怎么过呀 <!--emo&:cry:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="cry.gif" /><!--endemo-->

介绍一个饮料<br /><br />巧克力奶<br /><br />做法特别简单<br /><br />在锅里倒入约200-300ML的牛奶,加热,再奶温热的时候,加入一勺pate a tartiner一种抹在面包上的巧克力酱.然后不停搅拌,直到牛奶沸腾.<br /><br />这样就可以喝了,小心烫嘴&#33; <!--emo&:P--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tongue.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="tongue.gif" /><!--endemo--> <br /><br /><br />女生的最爱,献给我的女朋友&#33;(其实俺也喜欢)

暴徒少吃点土豆吧<br />这可是主力菜<br />你刚来，想想以后怎么过

<!--QuoteBegin-一只袜子+2004-11-17 17:37:46--><div class="quotetop">QUOTE(一只袜子 @ 2004-11-17 17:37:46)</div><div class="quotemain"><!--QuoteEBegin--> <!--QuoteBegin-狂闪暴徒+2004-11-16 21:17:04--><div class="quotetop">QUOTE(狂闪暴徒 @ 2004-11-16 21:17:04)</div><div class="quotemain"><!--QuoteEBegin--> <!--QuoteBegin-一只袜子+2004-11-16 21:39:05--><div class="quotetop">QUOTE(一只袜子 @ 2004-11-16 21:39:05)</div><div class="quotemain"><!--QuoteEBegin--> 拜托各位不要忽略一个问题<br /><br />电费！！！！！！<br /><br />煲汤堡的我心痛。。。。。。 <!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />是哦,我们住大学城,跟你们自己租房子不一样&#33; <!--emo&:huh:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/huh.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="huh.gif" /><!--endemo--> <br /><br />建议你们回家的时候,去买个<span style="font-size:14pt;line-height:100%">焖烧锅</span>,或是<span style="font-size:14pt;line-height:100%">高压锅</span>这样就方面多了&#33; <!--emo&:clap:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/clap.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="clap.gif" /><!--endemo--> <!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />我知道<br /><br />以前也是包电的，其实房租算下来比现在还要贵很多<br /><br />心理作用。。。。<br /><br />电费大头不在做饭，是暖气和热水<br /><br />冬天来了。。。。天气凉了。。。。怎么过呀 <!--emo&:cry:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="cry.gif" /><!--endemo--> <!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />袜子   建议你还是用热水袋吧&#33; <!--emo&:blink:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blink.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="blink.gif" /><!--endemo-->

<!--QuoteBegin-一只袜子+2004-11-17 17:41:13--><div class="quotetop">QUOTE(一只袜子 @ 2004-11-17 17:41:13)</div><div class="quotemain"><!--QuoteEBegin--> 暴徒少吃点土豆吧<br />这可是主力菜<br />你刚来，想想以后怎么过 <!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />那给你们介绍一个豆芽炒火腿吧 <!--emo&B)--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cool.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="cool.gif" /><!--endemo--> <br /><br /><br />一罐豆芽,一段火腿<br /><br />火腿切丁,然后下面该怎么做,就不用我说了吧? <!--emo&:box:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/boxing.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="boxing.gif" /><!--endemo--> <br /><br /><br />豆芽是用醋泡过的,所以不用再放醋啦 <!--emo&:clap:--><img src="style_emoticons/<#EMO_DIR#>/clap.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt="clap.gif" /><!--endemo-->