中国菜

法国的葡萄酒天下闻名！虽说，来法时日并不太久，但是品过，看过的酒却是为数不少。
首先觉得法国的酒，各式各样，品种繁多。法国人喝酒只根据个人情况来选择，却不因男女。法国的女生比男的会喝的多的是，常常看到是一桌女的猛喝，而男的点的都是SANS ALCOOL。
酒量不错，饭前酒就点WHEISKY（产自英国），Ricard什么的。一般情况可以点鸡尾酒，一般餐馆的Cocktail都不会太烈，而且饭前酒很多都还是带些甜味的。象Matinie、Kir Vin Blanc等等都是很普通和受欢迎的。.
餐中的时候，红酒配肉类象Bruilly ,Mulin a vent等是比较好的、也比较贵的红酒，而象普通的Bordeau、St emillion、Chinon等等也很受欢迎。特别是Chinon，冰起来喝别有味道，也是很少有的冰阵着喝的红酒之一。白酒配海鲜类，如我们熟悉的Reisling，最普通的Muscadet等。而当肉和海鲜俩者都有可以选择粉红酒，我比较偏爱PINOT NOIR。这是一种介于红酒和粉红酒之间的粉红酒。颜色如红酒，但是味要淡，很多法国人喜欢它，也有法国认为它是属于红酒一类，其实说这些法国人对粉红酒就比较的外行了。最通常的就是COTE DE　ＰＲＯＶＥＮＣＥ，主要还是价格便宜，而味道也还可以。粉红酒的种类还很多，TAVEL也是很不错的，其他的就不多介绍了。其实法国人也不是很严格的对照肉陪红，海货陪白酒的，最主要还是看个人对酒的喜好来定。
饭后酒的话，现在其实法国人在餐馆里或是家中也并不是常喝的。一般的饭后酒都还是属于烈酒类，我们说的人头马，XO等等就是属于这类.
Irish coffee（爱尔兰咖啡）又可当甜点，又有WEISKY好喝，是我比较喜欢的甜点之一。
我还要说的是香槟，这酒是我的最爱，真是非常的棒。第一次接触它，发现难以下咽，喝多了以后发现，不喝还常想喝。但是这酒太贵了，也只能偶尔为之。香槟可以当饭前、饭中、饭后酒。任何情况下，它都是很适合饮用的。有它出现的场合之下，都是高贵、优雅的一种象征。
法国的酒太多了，所包涵的酒文化也非常多。其实酒就是要多品，慢慢地就可以发现酒的不同，酒的美好来了。
最后，我想说点咱们的酒。在这里的中餐馆里我喝过一叫"桂花陈"的酒，甜甜的，好入口而性不烈，是不错的饭前酒。而那种玫瑰露酒味有微甜而性很烈，就比较适合当饭后酒了。还有发现过俩种中国的红酒和粉红酒，都十分不错；DRAGON SEAL和NUITE DE CHINE。
法国人喝酒确实很多讲究，如果我们都很明白和懂得其中的道理。喝起酒来就很享受了。
而以咱们中国人的方式来饮酒，我认为也是别有风味的。我喜欢三俩好友开一瓶二锅头，炒几样小菜，小灼，聊我们的海阔天空。或是开几瓶啤酒，大家大杯大杯干；有豪情，有惬意。很是爽快！
饮酒之道，我认为尽兴就好！不过千万别过了！

勒沙·维多克

我是爱喝酒的.提起法国的酒就都想起红的,有多少人知道法国还有一种世界闻名的Cognac白兰地呢?Cognac是一个在Bordeaux北边,位于Angouleme和La Rochelle之间的人口只有15000的小城市.这里的居民大多是经营传统白兰地作坊的,不同的家族有不同的祖传秘方,生产的白兰地口味也略有不同.这种Cognac在文曲星电子词典里的解释是:科涅克上等白兰地,(法国)上等白兰地,在朗文词典里也有解释,足以见其大名.
Cognac酒色橘黄,酒精含量40%,口感清凉,因为是法国最好的白兰地,一瓶在法国的价格也不菲,是属于上层社会社交宴会用的酒,也因此它的做法一直是低产量的传统作坊.有幸我去年的生日在那里度过,我的朋友,作坊主Jean-Jaques请我喝他作坊1974年的Cognac,我一口气喝了1瓶多,感觉就是舒服!呵呵,是免费的,否则我也不敢喝呵.

中国菜

我也很喜欢,不过对于我还是烈了些.也就是我们所说的人头马,在中国这已经是流行了很久的酒了.在国内很多年年就可以买到的,不过太过昂贵了.
楼上一瓶多的酒量真不错哦!

Don

如有补充请大家提供 上文已经收录在《欧洲留学生手记·法国卷》修订本中
收录后有较多整理并补充相关知识
并提供ANNAIS ZHANG整理葡萄酒世家THIBAUD提供的200多条关于酒的谚语