Flux commerciaux avec les Colonies

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Les épices sont les plus anciens produits amenés d'Asie en Europe. Les Hollandais dominent le marché. Ils achètent le clou de girofle à Amboine, la noix de muscade à Banda, la cannelle à Ceylan, le poivre à Ternate. Le poivre tient la première place dans les cargaisons, car il est devenu un produit de grande consommation, utilisé pour la conservation des viandes. Les Français s'en procurent sur la côte Malabar (250 à 350 tonnes par an).