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今年的变化话题性不强，多半焦点放在位于马赛的新三星餐厅Le Petit Nice（小尼斯餐厅）。不仅这是匹大黑马，而且是法国第二大城马赛的第一家三星餐厅。
　　另一个焦点则是巴黎Le Grand Vefour（大胃福餐厅）三星降成两星。非常风平浪静的一年。根据食评家佛朗科斯·赛门的说法：今年米其林的评鉴结果相对的保守，是因为明年会出现一次史上最大的变化，将所有的餐厅评鉴重新检视一遍。预计会是法国美食界的大地震。
　　前阵子和朋友吃饭，话题都绕在今年的米其林上。我从来就没喜欢过大胃福餐厅，对于他能拿到三星始终不解。当然，我不解的事还不少，比如去年被降成两星的Le Cinq；比如Jean-Francois Piege拿不到三星等。
　　有些餐厅当时也许吃得不开心，但是仍可以感受到厨师的用心和才能。我愿意相信厨师一时恍神失手，这种情形，我也愿意有机会再回来试试。有些则不，大胃福餐厅就是其中之一。听到它被降星，我有点小人地觉得“大快人心”，尽管有些人曾盛赞其有“世界最好的服务”。

来源： 财经时报