Don

崇尚食文化在在法国有着久远的历史。早在高卢人生活的时代，餐桌上就开始了丰富的菜肴，整头烹制的野猪，配以烤兔、烤鸭、烤鸡。进入罗马人统治的时代，粗犷的食风受到罗马人考究、奢华的影响而转向浮华、排场。当时宫廷制作的蛋糕，有的大到内装一只整鹿和一头野猪；烹制的孔雀和天鹅，重新插上羽毛，栩栩如生。
令人遗憾的是，当时的食风极为不文雅，人们既不用刀叉，也不用餐巾，只是以手代食具，边吃边在桌布上擦手。直到16世纪初，一位来自意大利的少女卡特林娜·美帝奇（即亨利二世王后）才最终结束了这种粗俗的风俗。

Cindy Golden

我也van Long的书里看到过吃孔雀的事耶,据说只是为了显示自己的派头,还有一个原因是当时对烹饪的了解不够,烹饪技术欠缺.

nofer

梅第奇的凯瑟琳把意大利的饮食精华引入法国。